Caprese turkey with roasted broccoli

The simple recipe is is full of fresh flavours. The meal is a great low- carb option. Cherry tomatoes, balsamic vinegar and basil are fantastic ingredients to dress up the turkey breast. The whole dish is served with roasted broccoli. It is one of my favourite CLEAN EATING dishes.


Ten prosty przepis jest pełen świeżych smaków. Danie ma niską zawartość węglowodanów. Pomidorki koktajlowe, ocet balsamiczny oraz bazylia to fantastyczne składniki, którymi można 'ubrać' pierś z indyka. Całe danie jest serowane z pieczonymi brokułami. To jedno z moich ulubionych dań w diecie CLEAN EATING.

 

That's how You prepare it.

Ingredients (for two people):

One big skinless and boneless turkey breasts (chicken is optional)
One medium broccoli flower
One ball of mozzarella cheese (100g)
A small box of cherry tomatoes
Two cloves garlic (minced) (optional; add it when grilling the meat on the pan)
Three tbs brown sugar (honey is optional)
Olive oil
Balsamic vinegar
Salt and pepper
Italian herbs (optional)/ basil



Składniki (dla dwóch osób):


1 duża pierś z indyka (kurczak jako zamiennik)
1 duży brokuł
100 g mozzarelli (albo inny łatwo topiący się ser)
Małe opakowanie z pomidorami koktajlowymi
2 ząbki czosnku (opcjonalnie; dodaj podczas podsmażania mięsa na patelni)
3 łyżki brązowego cukru (opcjonalnie biały, albo 2 łyżki miodu)
Oliwa z oliwek
Ocet balsamiczny
Sól i pieprz
Włoskie zioła/ bazylia

 

Directions:

1. Preheat oven to 205 degrees Celsius (400 degrees F)

Rozgrzej piekarnik do 205 stopni
 

2. Slice the turkey breast and corn it with salt, pepper and herbs. Leave aside

Pokrój pierś z indyka wzdłuż, posyp solą i pieprzem. Odstaw na bok

3. Cut the broccoli into small florets

Pokrój brokuł na małe kwiatuszki

4. Whisk together brown sugar, olive oil (approx. 2-3 tbs) and vinegar (approx. 2-3 tbs) 

Wymieszaj razem cukier, oliwę z oliwek ( 2- 3 łyżki) oraz ocet ( 2-3 łyżki)

5. Souse all florets in the mixture (You should use about half of it) and spread out onto a sheet pan. Sprinkle them with salt and pepper and put into the oven. Roast the broccoli for about 25 minutes (check on them after around 10 - 15 minutes)

Zanurz kwiatuszki brokułu w przygotowanym sosie (powinnaś zużyć około połowy) i ułóż je na blaszce. Posyp warzywa solą i pieprzem i wsadź do piekarnika. Brokuły powinny się piec około 25 minut, ale sprawdź ich kolor (czy czasem się nie przypalają) po 10 - 15 minutach

6. Cut all tomatoes and slice the mozzarella

Pokrój pomidorki i ser

7. Heat up a grill pan (medium- high heat). Add some olive oil and grill the chicken breast till it becomes slightly goldish. Meanwhile, the broccoli should be ready. Remove it from the oven and place aside.

Rozgrzej patelnię (średnio duży ogień), dodaj oliwy z oliwek i podsmaż wcześniej przygotowaną pierś. Obie strony powinny być leciutko złotawe. W między czasie brokuły powinny być już gotowe. Wymij je z piekarnika i odstaw na bok.

8. Transfer the turkey to the sheet pan and place in the oven for about 8 -10 minutes. In the last 2 minutes of cooking, add a slice of cheese on each piece of the breast. When the meat is done, add some herb and cherry tomatoes on the top and pour the rest of the mixture all over the dish. Serve it with roasted broccoli on the side

Enjoy :)

The dish doesn't contain gluten, nuts, fish, eggs, celery, mustard. However, ALWAYS check all labels from products Your purchase at any store

Przenieś indyka na blaszkę i wsadź do piekarnika na około 8 - 10 minut. Ostatnie dwie minuty pieczenia to nałożenie sera na indyka i wsadzenie na moment całości z powrotem do piekarnika. Kiedy wszystko jest już gotowe ( mięso jest upieczone, a ser roztopiony), dodaj na górę ziół i pomidorków. Polej całość resztką sosu i podawaj z brokułami.

Smacznego :)

Danie nie zawiera glutenu, orzechów, ryb, jajek, selera, gorczycy. Mimo to, ZAWSZE spradzwaj opakowania produktów, które kupujesz.

Instagram