12 - minute turkey with veggies and rice

Today I would love to share with You a very easy and quick meal. Turkey with vegetables and rice. This option is gluten and lactose-free.

I have been looking for a new recipe and have modified the original one. I did not want to make a salad (again). Those of You who read the blog regularly, know that I hate wasting time and am not going to spend 2 hours in the kitchen cooking only for myself (so I can eat it all in 10 minutes). No way! 

All my ingredients come from a local store, so I can make sure that they are fresh and come from a known source.

Halo!

Dzisiejszy wpis trochę bardziej 'kuchenny'. Poniższy przepis jest szybki i łatwy w przygotowaniu. Indyk z ryżem i warzywami. To danie nie zawiera glutenu, ani laktozy.

Szukałam nowego przepisu i odrobinę zmodyfikowałam oryginalny. Po prostu nie chciałam po raz kolejny przygotowywać sałatki. Te z Was, które regularnie czytają bloga, wiedzą, że nie cierpię marnować czasu i nie zamierzam spędzieć dwóch godzinw kuchni, gotując tylko dla siebie (żeby wszystko zjeść w 10 minut). Nie ma mowy!

Wszystkie składniki potrzebne do tego przepisu pochodzą z lokalnego warzywniaka (wspierajmy drobne przedsiębiorstwa). Mam więc pewność, że wszystko jest świeże i ma znane źródło.

Ingredients for 2 people:

Main course:
2 pieces of boneless turkey breasts (optionally chicken)
1 bunch broccoli
2 medium sized red bell peppers
1 tablespoon of fresh and chopped ginger (or ground one)
1 tablespoon of sesame seeds
Olive oil
Salt and pepper (and Your favourite herbs)
1 cup of rice
1 garlic clove (this is optional)
1/2 cup thinly sliced green onions (optional)

Sauce:
3 tablespoons gluten-free soy sauce
2 tablespoons rice vinegar
2 tablespoons honey
1 tablespoon sesame oil
1 tablespoon cornstarch (double check the labelling if it is gluten-free)

Składniki na 2 osoby:

Danie główne:
2 piersi (bez kości) z indynka (można zastąpić kurczakiem)
1 brokuł
2 średniej wielkości czerwone papryki
1 łyżka świeżo i drobno pokrojonego albo z torebki imbiru
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
Oliwa z oliwek
Sól i pieprz (i Twoje ulubione przyprawy)
1 łyżka ziaren sezamu
1 szklanka/ 1 torebka ryżu
1/2 szklanki drobno pokrojonego szczypiorku (opcjonalnie)

Sos:
3 łyżki bezglutenowego sosu sojowego
2 łyżki octu ryżowego
2 łyżki miodu
1 łyżka mąki kukurydzianej (sprawdź dwa razy na opakowaniu, czy ta mąka na pewno jest bezglutenowa; oficjalnie powinna być, ale czasem firmy produkujące taką mąkę produkują też w jednym miejscu zwykłą)
1 łyżka oleju sezamowego

 

Directions: 

Start with cooking the rice before preparing anything else. While waiting for the rice get busy with the main dish. Stir it from time to time and keep the flame low (so it is barely boiling).

Chop into pieces all ingredients: bell pepper, garlic, ginger, broccoli into small florets and cut the meat into 2-cm pieces.

Heat 2 tablespoons of olive oil on a medium - high heat large pan. Add bell pepper and ginger first, and cook it for about 3 to 4 minutes. Add the meat, salt and pepper and some of Your favourite herbs, and cover the pan with a lid.

Meanwhile prepare the sauce. Mix and whisk together in a bowl soy sauce, rice wine vinegar, honey, garlic, sesame oil and cornstarch till combined. Leave it aside.

Check on the rice and the meat.  Once the turkey gets goldish/ browned, add the broccoli and stir the whole mix. Continue cooking until the broccoli florets are bright green.

Pour the sauce over the mix and cook until the liquid gets thickened. Remove from the heat. Check on the rice (which should be ready by this time). Serve both rice and the mix immediately. Garnish it and sprinkle with sesame seeds and green onions.  

Enjoy Your meal :)

Przygotowanie:

Zacznij od gotowania ryżu. W tym czasie zajmiesz się przygotowywaniem dania głównego (i ryż do tego czasu powinien być już gotowy). Od czasu do czasu go mieszaj (jeśli nie jest to ten w torebce). Ryż powinien się ledwo gotować.

Pokrój wszystkie składniki w drobne kawałki: papryki, czosnek, imbir (jeśli masz świeży), brokuły w małe kwiatuszki oraz mięso w 2 - cm kawałki.

Rozgrzej na średnim ogniu na dużej i głębokiej patelni 2 łyżki oliwy. Wrzuć na patelnie pokrojoną paprykę oraz imbir. Gotuj około 3 - 4 minut i dorzuć mięso. Przypraw wszystko i przykryj pokrywką. 

W międzyczasie zajmij się sosem. Wymieszaj trzpaczką do jajek, aż do połączenia olej sezamowy, ocet winny z ryżu, sos sojowy, miód, mąkę kukrydzianą oraz czosnek. Odstaw na bok.

Sprawdź ryż i mięso Pomieszaj oba. Kiedy indyk zacznie robić się złotawy/ brązowy wrzuć na patelnię pokrojone brokuły. Wymieszaj wszystko i czekaj, aż kwiatuszki brokułów nabiorą jasno zielonego koloru.
 


Polej cały mix sosem i gotuj, aż zaprawa zgęstnieje. Zdejmij z ognia. Sprawdź ryż, który powinien już być ugotowany. Ryż i mix powinny być serwowane od razu. Do dekoracji posyp całe danie szczypiorkiem i ziarenkami sezamu.

Smacznego!

Instagram